白扒鱼翅是山东省的传统名菜，属于鲁菜系。汤汁浓郁，鱼翅软烂鲜香，昧清淡爽口。在山东常作为高级宴席的第一道菜登席，相沿成习，流传甚远。山东各地的名店、酒楼多以排头菜经营，以青岛饭店最为有名。
欢迎使用墨轩词典！我们致力于为您提供最全面的汉语词语查询服务。海量词库、精准释义、智能推荐，让学习更高效。如有疑问，欢迎联系我们。